Así se hacen las mandocas maracuchas.
La mandoca es un plato típico del estado estado Zulia, Venezuela que comúnmente forma parte del desayuno y cenas de los venezolanos acompañadas de cualquier bebida de nuestra preferencia. Cada receta es realizada con ese toque e ingrediente que cualquier venezolano decida agregarle.
La abuela, Zulay tambo, explica que los ingredientes a utilizar para 15 mandocas son los siguientes:
1/4 kilo de queso para rayar
Una pizca de sal (al gusto)
500 grs de harina de maíz.
Un plátano maduro.
2 tasa de agua.
Una panela (opcional)
Preparación:
Paso 1.
Colocar la panela a hervir a fuego lento con dos tasas de agua hasta que se diluya por completo.
Paso 2.
En un bol, colocar los 500 gramos de harina, luego agregamos el queso, el plátano aplastado (hecho puré), una pizca de sal (al gusto) y el agua de panela. Amasamos hasta que todo este bien integrado. Si es necesario vamos añadiendo el agua de panela poco a poco. Debe quedar una masa lisa y moldeable con las manos.
Paso 3.
Hazle una figura en forma de U, más o menos gruesas o a tu gusto. Cuanto más finas, más crujientes resultan.
Paso 4.
Pon a calentar el aceite en una sartén o freidora y vamos colocando las mandocas, dejándolas freír hasta que queden doraditas.
Paso 5.
Retirarlas del aceite y ponlas a reposar sobre una base de servilletas para que absorva el exceso de aceite.
Paso 6.
Finalmente sírvelas y acompañarlas con queso o con lo que mejor te parezca.