El kilo de cacao parece que se mantendrá por un buen tiempo sobre los 6 dólares, por lo que su producto final, el chocolate, no volverá a tener los precios marcados un año atrás, cuando, hasta esa fecha, y por al menos las dos últimas décadas, sus máximos no superaban los 3 dólares.
Esta subida desmesurada, que en los primeros meses de este año mantuvo en vilo a pequeñas y grandes chocolaterías de nuestro país, ya afectadas por las bajas ventas del último año por la situación económica, parece haber tenido una infinidad de soluciones para sobrevivir en este mercado: desde hacer presentaciones de tabletas de chocolate más pequeñas, crear nuevas recetas que incluyan ingredientes más económicos, hasta elaborar nuevos productos que contengan menos chocolate.
Así, la fábrica y distribuidora mayorista de chocolate para repostería YEiH, cuya tableta de chocolate elaborada para repostería venía en presentaciones de 1 kilo, sacó en marzo tabletas de 100 gramos para no limitar sus ventas por el aumento de los precios del cacao y sus derivados para hacer sus productos.
NAM/Últimas Noticias
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