Esta hamburguesa de pescado con coleslaw es ligera, fresca y muy fácil de preparar. Ideal para una comida distinta sin complicarte demasiado. El pescado jugoso combinado con la ensalada crujiente crea una hamburguesa diferente que no empalaga y que se siente bien balanceada.
Te vas a querer comer cuatro.
Ingredientes
Para la hamburguesa
- 250 g de pescado blanco merluza, bacalao o tilapia
- 1 huevo pequeño
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para cocinar
- 2 panes de hamburguesa suaves
- Un poco más de mayonesa para untar
Para el coleslaw
- 1 taza de repollo finamente rallado
- ½ taza de zanahoria rallada
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- ½ cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pica el pescado a cuchillo o procésalo rápidamente, dejando algo de textura. Mezcla con el huevo, pan rallado, mostaza, ajo, sal y pimienta.
- Forma dos hamburguesas del mismo tamaño y refrigéralas 10 minutos para que tomen cuerpo.
- Mientras tanto, mezcla el repollo, la zanahoria, la mayonesa, el vinagre, el azúcar, sal y pimienta en un bol. Reserva el coleslaw en la nevera.
- En una sartén, calienta un poco de aceite y cocina las hamburguesas 4-5 minutos por lado hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Tuesta ligeramente los panes si quieres. Unta la base con un poco de mayonesa, coloca el coleslaw, la hamburguesa y cierra con la otra mitad del pan.
NAM/Comedera
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