Los científicos han descubierto que las bebidas azucaradas son malas para la salud, pero un trozo de tarta de vez en cuando probablemente no lo sea.
Los investigadores que estudian los efectos que tienen los distintos tipos de consumo de azúcar sobre los riesgos para la salud han descubierto que, aunque un mayor consumo de azúcar aumenta el riesgo de padecer determinadas enfermedades cardiovasculares, las bebidas azucaradas en particular conllevan riesgos notablemente mayores.
Por otra parte, un consumo extremadamente bajo de azúcar también se asoció con una peor salud cardiovascular.
Los riesgos más bajos de enfermedades cardiovasculares se encontraron entre las personas que consumían golosinas de vez en cuando.
Un poco de lo que te gusta te hace bien a menos que sea una bebida gaseosa.
Lo que han descubierto
Los científicos que estudian el impacto del azúcar en el riesgo de enfermedades cardiovasculares han descubierto que comer demasiado azúcar añadido aumenta el riesgo de sufrir un derrame cerebral o un aneurisma, pero comer algunos dulces se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Mientras tanto, beber bebidas azucaradas aumenta el riesgo de sufrir un derrame cerebral, insuficiencia cardíaca y fibrilación auricular.
“El hallazgo más sorprendente de nuestro estudio es la relación divergente entre las distintas fuentes de azúcar añadido y el riesgo de enfermedad cardiovascular”, afirmó Suzanne Janzi, candidata a doctora en la Universidad de Lund y autora correspondiente del artículo publicado en Frontiers in Public Health.
“Este sorprendente contraste pone de relieve la importancia de tener en cuenta no solo la cantidad de azúcar consumida, sino también su origen y contexto”.
Una cucharada de azúcar
Aunque la mayoría de los organismos de salud pública recomiendan limitar el consumo de azúcar para proteger los dientes y mejorar la dieta, hasta ahora no se ha demostrado con certeza el impacto de la ingesta de azúcar en las enfermedades cardiovasculares.
Estas enfermedades son la principal causa de muerte y enfermedad en Europa, y cambiar la dieta es una forma relativamente fácil de reducir el riesgo.
Para entender cómo el consumo de azúcar afecta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y si el consumo de diferentes tipos de azúcar modifica esos riesgos, los científicos recopilaron datos de dos importantes estudios de cohorte, la cohorte de mamografía sueca y la cohorte de hombres suecos.
En estos estudios se aplicaron cuestionarios sobre la dieta en 1997 y 2009, lo que permitió a los científicos controlar la dieta de los participantes a lo largo del tiempo.
Así lograron su descubrimiento
Una vez que se hicieron las exclusiones para garantizar que las dos cohortes compartieran los mismos criterios de inclusión y para eliminar los factores de riesgo independientes de enfermedades cardiovasculares, los científicos se quedaron con una muestra de 69.705 participantes.
Analizaron tres clases de consumo de azúcar y siete enfermedades cardiovasculares: dos tipos diferentes de accidente cerebrovascular, ataques cardíacos, insuficiencia cardíaca, aneurismas aórticos, fibrilación auricular y estenosis aórtica.
Los participantes fueron monitoreados hasta que fallecieron, fueron diagnosticados con alguna de las enfermedades cardiovasculares o llegaron al final del período de seguimiento en 2019.
Durante este período, 25.739 participantes fueron diagnosticados con alguna enfermedad cardiovascular.
Los científicos utilizaron estos datos para desglosar cómo los diferentes tipos de ingesta de azúcar afectan el riesgo de diferentes enfermedades cardiovasculares.
El corazón
Descubrieron que consumir bebidas dulces era peor para la salud que cualquier otra forma de azúcar: beber más bebidas endulzadas aumentaba significativamente el riesgo de accidente cerebrovascular isquémico, insuficiencia cardíaca, fibrilación auricular y aneurisma aórtico abdominal.
“Los azúcares líquidos, presentes en las bebidas azucaradas, suelen proporcionar menos saciedad que las formas sólidas (hacen que uno se sienta menos lleno), lo que puede llevar a un consumo excesivo”, dijo Janzi.
El aumento de la ingesta de azúcar afectó de forma diferente a las distintas enfermedades cardiovasculares, posiblemente porque el consumo adicional de azúcar afectó de forma diferente al perfil de riesgo individual de los participantes.
El aumento de la ingesta de azúcar en general aumentó el riesgo de accidente cerebrovascular isquémico y aneurisma aórtico abdominal, así como el riesgo de insuficiencia cardíaca en los participantes con un IMC normal.
Los peligros para la salud
Los mayores riesgos de un resultado negativo para la salud surgieron en la categoría de consumo más bajo de golosinas. El consumo ocasional de golosinas se asoció con mejores resultados que no consumir ninguna.
“Esto podría reflejar conductas alimentarias subyacentes: las personas que consumen muy poco azúcar pueden tener dietas muy restrictivas o pueden estar limitando el consumo de azúcar debido a problemas de salud preexistentes”, sugirió Janzi.
Los científicos señalaron que será necesario realizar más investigaciones para comprender los mecanismos implicados en los efectos diferenciales de los distintos tipos de consumo de azúcar.
También señalaron que la dieta es muy específica desde el punto de vista demográfico y cultural.
“Nuestros hallazgos se basan en una población sueca, que puede tener hábitos alimentarios y factores de estilo de vida diferentes a los de otras poblaciones”, dijo Janzi.
qpasa
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