La tarta de queso vasca es una receta española que recibió un reconocimiento por el diario The New York Times como una de las tendencias culinarias de 2021.
Ingredientes
- 570 gramos de queso crema
- 4 huevos
- 230 gramos de azúcar
- 280 ml de nata líquida (mínimo 35% de grasa)
- 30 gramos de harina de trigo
- 1 pizca de sal
Preparación
- Forrar un molde de 18-20 cm de paredes altas y base desmoldable con papel sulfurizado ligeramente humedecido, dejando que este sobresalga por los laterales.
- Precalentar el horno a 210 ºC (410 °F), con calor arriba y abajo.
- Mezclar el queso crema, el azúcar y los huevos en un bol, removiendo hasta homogeneizar. Conviene que estén todos los ingredientes a temperatura ambiente, especialmente el queso, para que sea más fácil la tarea.
- Añadir la harina y remover de nuevo hasta integrar. Adicionar la nata y batir bien para obtener una masa homogénea y rellenar el molde.
- Cocinar en la parte inferior del horno durante 40 minutos.
- Apagar el horno y dejar que la tarta enfríe y repose en su interior, con la puerta entreabierta, durante 4 o 5 horas antes de servir.
- Pasado el tiempo, retirar y desmoldar. Servir y disfrutar.
Con información de Cocina y Vino
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