Prepara de forma sencilla esta rica y saludable receta de coliflor con pollo y verduras. Una receta diferente y divertida para cualquier ocasión.
INGREDIENTES
- (1500 ml.) 1.5 litro de agua
- Sal al gusto
- (250 g.) 1 pechuga de pollo sin piel
- (10 g.) 2 cucharaditas de aceite de oliva
- (151 g.) 1 taza de pimiento rojo cortado finamente
- (75 g.) ½ taza de cebolla cortada finamente
- (87 g.) 1 taza de berenjenas cortadas en dados
- (250 ml.) 1 taza de agua
- (15 g.) ½ sobre de Base para Arroz con Pollo MAGGI®
- (247 g.) 2 tazas de coliflor crudo rallada (aproximadamente ½ cabeza de coliflor)
- (10 g.) ¼ taza de perejil cortado finamente
- (17 g.) ¼ taza de culantro cortado finamente.
PREPARACIÓN
- 1. En una cacerola a fuego alto, verter el agua, la sal al gusto y calentar hasta que hierva. Añadir el pollo, tapar y cocinar por 20 minutos o hasta que esté cocido.
- 2. Retirar la pechuga del agua y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que esté fresco y se pueda manejar. Con unos tenedores, deshilachar el pollo y reservar.
- 3. En una cacerola a fuero alto, verter el aceite y sofreír el pimiento, la cebolla y la berenjena, por 5 minutos o hasta que estén dorados.
- 4. Poner la cacerola a fuego alto, verter el agua, la Base para Arroz con Pollo MAGGI®, revolver, y cocinar por 5 minutos o hasta que hierva. Agregar el pollo deshilachado, la coliflor rallada, el perejil y el culantro, tapar la cacerola y cocinar por 10 minutos o hasta que reduzca totalmente.
- 5. Servir y disfrutar.
Si te queda algo de esta receta, puedes darle la vuelta y preparar croquetas de coliflor con pollo. Solo agrega 2 tazas de pan molido y 1 huevo a la preparación, revuelve y forma bolitas que puedes freír u hornear.
NAM/Agencia
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