Con su delantal puesto y sus ganas de seguir adelante, este Martes 3 de Diciembre, a escasos 21 días para la llegada de la Noche buena y 28 para el Fin de año. Doña Esperanza Quintero de Hallacas » Mí Esperanza» sostuvo una entrevista con Somos Noticias Col en relación al costo de 50 hallacas en Cabimas este 2024.
La conocida fabricante y distribuidora artesanal del plato típico navideño venezolano del Sector Las 5 Bocas en esta localidad aseguró que luego de hacer un profundo estudio en el Centro de la ciudad más o menos unos 75 Dólares necesita un cabimense, que vaya a comprar los ingredientes rogando a dios porque no haya subido la tasa de cambio BCV para ése momento.
«Claro lo Trabajoso es empezar a hacer el guiso, allí picamos todas las verduras una a una y lo montamos en la candela por más o menos un hora y media, de allí lo que te queda es y preparando cada hallaca con amor y paciencia» dijo.
Doña Esperanza, aseguró que el verdadero secreto de una buena hallaca, aparte de la sazón tradicional en el guiso que en su caso ha pasado de generación a generación por muchos años es la estética de cada una de las unidades, » yo cuido mucho mis Hallacas que estés bien hechas» aseguró.
Sobre la historia del plato típico del venezolano nos contó sobre su historia familiar, aseguró que su bisabuela en navidad realizaba era un sancocho de gallina, luego su abuela junto con su madre y ella comenzaron a introducir la hallaca que acompañaba el sancocho.
De igual manera, habló de las tradiciones en las diferentes regiones, que incluyen la hallaca andina de Arroz, la hallaca caraqueña con huevo sancochado y porsupuesto el Zuliana que según su opinión no pierde con ninguna.
Así mismo, aseguró que gracias a la migración venezolana que actualmente se disgrega por el mundo, el tradicional plato infaltable en la navidades de esta tierra se prepara en muchos rincones del globo terráqueo.
Ingredientes para unas 50 hallaquitas mas o menos resueltas
Según. Doña Esperanza, para hacer unas 50 Hallacas con sabor Zuliano de necesita:
Harina de maíz 2 kilos
Hojas de Bijao o plátano dos (Paquetes)
Pabilo ( un rollo)
Un kilo y medio de Puerco o pollo según sea el caso
Papa
Zanahoria
Cebolla
Cebollín
Pimentón
Pasitas
Aceitunas
Alcaparras
Aceite
Onoto
Encurtidos
Sal al gusto
Por. Jaime Ortega
Fotos/ Videos: Jaime Ortega
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